啤酒焖牛肉
“ 寒冬食牛肉可补中益气，滋养脾胃，能提高机体抗病能力，是该季节的补益佳品。用啤酒代替水来焖烧牛肉，熟得更快，而且异香扑鼻，肉质鲜嫩，是此菜的最大特点。”
[主料]
牛肉：适量
姜：适量
火葱：适量
蒜：适量
辣椒：适量
桂皮：适量
香叶：适量
八角：适量
花椒：适量
冰糖：适量
[辅料]
盐：适量
啤酒：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[啤酒焖牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净切成小块。
2、准备好姜、蒜、火葱、八角、桂皮、香叶、辣椒。
3、牛肉冷水下锅，加入适量料酒，水开后烧3分钟，汆去血水，捞出洗净沥干。
4、炒锅内放少量油烧热，放姜、蒜、火葱炝锅
5、放入牛肉翻炒，加黄酒、冰糖、生抽，翻炒至肉上色。
6、锅中加入上次卤牛肉剩下的老汤。
7、再加入啤酒没过肉面，大火烧开后转小火慢炖，至7成熟时加入盐调味，继续焖烧至熟透。
8、焖烧好的牛肉，异香扑鼻、肉质鲜嫩。
使用的厨具：煮锅
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