梅干菜翅根
“ 对于梅干菜，大多数人印象最深刻的莫过于梅干菜扣肉。事实上，梅干菜除了扣肉外，还有更多不同的组合搭配，今天就用它做了小翅根，味道也是非常棒！”
[主料]
玉皇油滋U味花生油：适量
翅根：8个
梅干菜：泡发好
[辅料]
花椒：适量
料酒：适量
生抽：适量
姜：适量
蒜：适量
老抽：适量
糖：适量
干辣椒：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[梅干菜翅根的做法步骤]
1、准备如图食材
2、 翅根表面划几刀。
3、加入料酒，生抽，老抽，盐，糖，蚝油和姜片拌匀腌制入味。
4、锅中油热后，下入红辣椒，花椒炝锅，倒入翅根（连腌料一起）炒香。
5、 下入已泡发的梅干菜和用刀拍扁的蒜瓣。
6、最后加入适量的糖和清水，烧开后，改中小火焖煮20~30分钟。
[小窍门]
翅根的做法 —— 翅根可以整个加入，也可以剁成小块，或者换成鸡翅也行，表面改花刀会更入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜