艾草鸡汤
“ 艾草煲鸡汤是客家人的传统滋补汤，它有极好的滋补功效。
这款汤除了滋补功效外，味道也非常吸引人，草木的清香，结合鸡肉的甘醇，喝起来非常舒服暖胃。
艾草煲鸡汤可以调经，补血，祛风暖胃、清热解毒，又可以平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳。
对痛经，月经不调，宫寒，安胎有一定的疗效。因老母鸡去风效果好，故煲艾草汤一般选用它。”
[主料]
老母鸡：半只
[辅料]
新鲜艾草：50g
姜片：3块
盐：适量
口味：其他
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[艾草鸡汤的做法步骤]
1、鸡洗净切块焯水5分钟捞出。
2、放进砂锅加入清水没过鸡。
3、新鲜艾草浸泡一会儿，洗净备用。也可以买晒干的艾草。
4、大火烧开后加入洗净的艾草。煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1～2小时左右。
5、调入适量的精盐即可饮用。
8、盛碗。
[小窍门]
选用农历五月初五之前采摘的艾草，晒干后才能入料，这样的艾草会更香，清明后的艾草则口感偏苦，不再适合入料。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹