三黄鸡白果薏米汤
[主料]
三黄鸡：1只
[辅料]
薏米：20克
白果：10颗
姜：一块
大葱：一段
[配料]
油：1茶匙
盐：半茶匙
胡椒：半茶匙
口味：原味
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[三黄鸡白果薏米汤的做法步骤]
1、鸡洗净，剁小块；姜切片、葱斜切象眼片。
2、白果除去外壳。
3、薏米、白果用水泡发（泡好的白果去皮）。
4、锅烧热，加1茶匙油，爆香姜片，倒入鸡肉炒至无血水。
5、盛入煲中，大火煮开，小火慢炖20分钟。
6、泡好的白果去皮，同薏米一道下入鸡汤中，加少许
盐，煮开后小火炖20分钟。
[小窍门]
1、、用白果入菜或煲汤，最好迟些放入。因为，白果的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味，肉类基本熟透之后放入白果仁。
2、、过量食用白果容易导致腹胀，严重者甚至会出现中毒症状。成人一次服用量不宜超过十粒、儿童不超过五粒。
所属分类： 汤类