三鲜豆皮饭
“ 山寨的，武汉豆皮饭，哈。”
[主料]
糯米：适量
猪肉：适量
香菇：适量
土鸭蛋：适量
[辅料]
榨菜：适量
胡萝卜：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[三鲜豆皮饭的做法步骤]
1、将糯米浸泡2小时以上。
2、高压锅蒸锅上铺上纱布。
3、倒入浸泡好的糯米。
4、蒸成糯米饭。
5、准备香菇、胡萝卜、榨菜、肉。
6、将香菇、胡萝卜、榨菜、肉切成小丁。
7、锅里放适量油，先将胡萝卜跟肉丁翻炒。
8、等肉转色后，加入榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入海天美极鲜生抽调味，关火即可。
9、准备面粉，鸭蛋。
10、将面粉加凉水拌成可以流动的面糊糊，鸭蛋打成蛋液，稍加一点点盐。
11、平底锅刷上油，转小火，倒入适量面糊，转动一下锅。
12、等面糊凝固后，倒入蛋液。
13、等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关火。
14、均匀地铺上糯米饭，再开火转小火。
15、再铺上炒好的浇头，用平铲子使劲压几下即可关火。
16、切一下装盘即可。
使用的厨具：蒸锅
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