红油手擀菠菜面
“ 其实我想做油泼面来的，只是家里没有辣椒面和干辣椒，只好直接用油辣椒了。”
[主料]
菠菜汁：适量
面粉：50克
[辅料]
油辣椒：10克
红椒丝：3克
木耳：5克（泡发）
食盐：1克
口味：中辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[红油手擀菠菜面的做法步骤]
1、榨的菠菜汁，放适量食盐。
2、放面粉，搅拌成絮状，菠菜汁喝面粉的比例大约是500克面粉，220克菠菜汁。
3、揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟。
4、取大约50克面团，擀成饼。
5、叠起来。
6、切成约一公分半的宽度。
7、锅烧热水，烫一下木耳。
8、放入面条，大火煮。
9、开锅后，放一勺食盐，点冷水，煮2开即可。
10、煮熟的面条。
11、捞出面条。
12、放上切好的红椒和木耳丝。
13、淋上油辣椒即可。
14、油辣椒有咸味，煮面的时候又放了食盐，所以口味不重的，面条出锅后可以不放食盐，口味重的，先放食盐把面条拌匀，再放菜丝和油辣椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条 家常菜 午餐 晚餐