芥末拌菠菜
“ 据记载，菠菜是二千多年前波斯人栽培的菜蔬，也叫做“波斯草”，后在唐朝时由尼泊尔人带入中国
。唐代贞观二十一年（公元641年），尼泊尔国王那拉提波把菠菜从波斯拿来，作为一件礼物，派使臣送
到长安，献给唐皇，从此菠菜在中国落户了。
菠菜，又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等等。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素
C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘都可以。”
[主料]
菠菜：500g
枸杞子：100g
[辅料]
芥末油：3g
香油：5g
精盐：3g
口味：中辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[芥末拌菠菜的做法步骤]
1、准备食材
2、菠菜择洗干净
3、切成约1.5厘米的段
4、放入沸水锅中焯熟
5、捞出入冷水中过凉
6、菠菜中加入泡好的枸杞子、芥末油、香油、精盐
7、搅拌均匀，装盘即可
[小窍门]
1、、菠菜不要生吃，要沸水焯烫一下，去除草酸
2、、芥末油的用量根据自己的口味适当调整
3、、现吃现拌，不仅色泽好看，口感也最好
使用的厨具：煮锅
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