红烧排骨
[主料]
肋排：3根
[辅料]
生姜：3～4片
葱白：1/4颗
小香葱：3颗
清水：2/3汤锅
冰糖：1把
老抽：1/2铲
生抽：2铲
色拉油：1大勺
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、肋排段放入清水中烧开。
2、烧开后，把排骨捡出来，脏水全部倒掉。
3、将排骨放回清洗干净的汤锅里，放入切好的生姜片和葱段。
4、补上：生姜切片和大葱切段的照片😛
5、往汤锅里加入2/3左右的清水，烧开后调中小火，将排骨炖至软烂。
6、准备好这些调味料。
7、炒锅加热后浇入色拉油。
8、往油锅里放入炖好的排骨翻炒，煎至两面微焦。
9、撒入一把冰糖，翻炒熔解。
10、接着加入半铲子老抽，上色。
11、再倒入2铲生抽，慢慢收汁。
12、小香葱洗净、去蒂，切末。
13、等汁收的差不多了就关火起锅，装盘。
14、装盘后撒上葱花，装饰。
[小窍门]
炖排骨的肉汤（第二次的）别扔，可以用来做汤。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜