白灼蒜蓉菜心
“ 白灼蒜蓉菜心色泽碧绿，脆嫩爽甜，清新又养眼。”
[主料]
菜心：250g
大蒜：5颗
红辣椒：3个
[辅料]
植物油：5g
盐：2g
生抽：1勺
蒸鱼豉油：1勺
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：十分钟
难度：高级
[白灼蒜蓉菜心的做法步骤]
1、简简单单成就美味，用心做好每一道菜。
2、一个人可以干掉一盘。
3、食材准备好
4、锅内放适量清水，加入少量盐和少许食用油。
5、当锅内水沸腾时，放入菜心，先放入菜心根部烫20秒，再整棵菜心都放入，这是因为菜心头部粗需要绰水的时间长些。
6、菜心放入后煮至水再次沸腾即立即将菜心捞出。
7、锅内倒少许油，放入切好的红辣椒、蒜蓉爆香，加入调好的料汁
8、加入适量盐、蒸鱼豉油、生抽、蚝油。
9、烧好的料汁直接浇在烫好的菜心上即可。
10、美味。
11、简单。
12、爽口。
[小窍门]
1、、在白灼的水中加入盐和油，可以使菜心保持碧绿脆爽。
2、、菜心入水煮的时间不宜过长，沸腾即可捞起。
3、、先放入菜心根部烫20秒，再整个放入菜心，这样菜叶绰水时间短保持翠绿。
4、、菜心也可以捞出后在冷水中过凉。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 家常菜