西兰花两吃之---【兰花梗炒肉】
“ 一朵西兰花，有花的部分用来做了一道“蒜香西兰花”，剩下的西兰花梗，便和着肉片一起炒了，颜色搭配挺好看，也挺好吃的。我想这西兰花梗煮了会变软，如果用来和其它材料一起煮粥，味道应该也很不错,下次可以试试这个做法。”
[主料]
猪瘦肉：200克
西兰花梗：100克
[辅料]
植物油：2匙
生粉：1匙
生抽：1匙
老抽：1茶匙
料酒：1匙
白糖：1茶匙
大蒜：2瓣
鸡精：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[兰花梗炒肉的做法步骤]
1、准备材料；
2、把肉逆纹路切片，改切十字花刀，直接切片也没问题；
3、切好的肉用淀粉、料酒、少许油和生抽腌制15分钟；
4、西兰花倒放入盐水中浸泡15分钟；
5、西兰花梗去除表面的硬皮，洗净切成片，大蒜剁碎；
6、热锅入适量油，下入肉片快速翻炒；
7、放入白糖、老抽炒至熟（腌制时已放了其它材料，这里就不放了）；
8、翻炒均匀上色后，入盐调味，盛出备用；
9、另起一锅，入油和蒜沫炒香，下入西兰花梗大火快炒至断生，入盐和鸡精调味；
10、把肉片倒回锅中，翻炒几下即可；
[小窍门]
1、、西兰花梗和肉片炒的时间过长口感不脆，适宜大火快炒；
2、、先把肉片腌制入味，炒的过程中可缩短时间，才不会影响口感；
3、、喜欢吃辣的人可增加红椒一起炒，味道会更加好。
使用的厨具：炒锅
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