最爱咕噜肉
“ 此菜色，香，味俱佳，酸甜适中，回味悠长。”
[主料]
五花肉：300克
[辅料]
青椒：50克
洋葱：50克
干淀粉：15克
[配料]
鸡精：5克
盐：3克
料酒：5克
白醋：50克
白糖：100克
番茄汁：100克
老抽：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[最爱咕噜肉的做法步骤]
1、五花肉切连刀薄片，（像莲夹一样） 用刀背把肉片轻轻打松，放料酒，盐，鸡精腌制备用。
2、洋葱，青椒，切菱形块。把腌制好的的肉片内外都裹上干淀粉，揉成团，下油锅炸制两遍。顺便把青椒，洋葱块也滑一下油备用。
3、在用：五十克白醋 一百克白糖 一百克番茄汁盐 老抽少许勾兑成碗汁。锅内放油少许，倒入碗汁，烧开后翻入淀粉加入肉团与配料出锅即可。
[小窍门]
咕噜肉的烹调方法，亦可用于其他材料。最普遍的变种是生炒骨，即是以咕噜汁炒猪排骨。其他咕噜菜式则包括咕噜鸡球、咕噜虾球、咕噜班块等。
所属分类： 热菜