鱼头炖豆腐
[主料]
鲢鱼头：适量
姜：适量
北豆腐：适量
蒜：适量
[辅料]
盐：适量
油：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[鱼头炖豆腐的做法步骤]
1、鲢鱼鱼头处理干净。
2、鱼头剁成两半，加盐、料酒、姜丝腌制1个小时去腥。
3、用厨房纸吸去多余的水分。
4、锅中放油，下入鱼头两面煎黄。
5、放入料酒、生抽、姜蒜，一次性加足水，盖盖烧煮10分钟。
6、北豆腐切大块。
7、豆腐放入锅中，加盐调味，和鱼头同煮15分钟。
8、枸杞洗净放入烧5分钟左右。
9、盛出，汤汁奶白色，豆腐、鱼头入味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐