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什锦炒饼丝
“ 饼丝在第一步煎炒捞出之后要加快速度炒配料,才能保持蔬菜的脆爽和饼丝稍微的酥脆感,否则炒的时间长了,口味大打折扣。 **第一次用蜂蜜代替糖,结果拿蜂蜜入菜还真的挺好吃。 **草本有记载,说熟蒜可以暖胃。把生蒜切成块状炒出蒜香很好吃的,试试吧。” [主料] 饼:适量 黄瓜:适量 胡萝卜:适量 西红柿:适量 鸡蛋:适量 芹菜:适量 [辅料] 蒜:适量 [配料] 陈醋:适量 蒸鱼豉油:适量 花椒油:适量 盐:适量 蜂蜜:适量 口味:其他 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:简单 [什锦炒饼丝的做法步骤] 1、原料图:饼,黄瓜,胡萝卜,西红柿,鸡蛋,芹菜,蒜。 2、饼,胡萝卜,黄瓜,各切成丝状;芹菜切小段;西红柿取皮切丝;蒜切块状;味汁备好。 3、鸡蛋打散,蛋饼做好切成丝。 4、热锅6成热油加入饼丝煎炒一两分钟后捞出。 5、留底油炒香胡萝卜和蒜块。 6、加入芹菜炒一分钟。 7、加入黄瓜和饼丝翻炒均匀。 8、淋入味汁。 9、炒匀后倒入蛋饼丝和西红柿,翻炒均匀即可出锅。 [小窍门] **(如果喜欢西红柿的种子可以不去掉,不过会影响口感) 所属分类: 主食 家常菜 儿童 老人 午餐 工作餐