川味卤肉饭
“ 川味卤肉饭是川味饭中的一道精品。采用米饭卤肉，泡菜和蔬菜的完美结合。这道菜对卤肉的要求要卤的比较耙软，再配上川味特色的泡菜。配准。米饭。特别的美味。过年呐，做上这么一道卤肉饭。简单又美味。”
[主料]
猪瘦肉：一块
[辅料]
米饭：一碗
泡罗卜：一匙
大白菜：少许
葱：适量。
八角：2个
香叶：二片
花椒：10颗
干辣椒：少许
姜：适量
蒜：适量
[调料]
盐：少许
卤粉：一代
老抽：少许
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：半小时
难度：简单
[川味卤肉饭的做法步骤]
1、准备一块精瘦肉。
2、超市买了一包卤粉。家里有现成卤水的也可以直接用卤水。
3、把瘦肉改刀切陈大块儿，便于入味。锅里放入猪肉卤粉。
4、葱姜蒜，八角，香叶，花椒，干辣椒。
5、加入适量的清水，老抽，大火煮开。
6、大火煮开转小火煮半小时。
7、关火让这个猪肉在里面浸泡入味。
8、大白菜切块焯水焯熟。
9、准备好煮好的米饭。把卤肉切好，铺上。
10、放上泡菜在放上大白菜。
11、最后把卤汁稍微的淋一点，吃的时候均匀搅拌就。
[小窍门]
这道菜的肉一定要卤耙软，里面的蔬菜可以自由搭配哦，用炒土豆丝也是不错的选择。喜欢吃辣椒的朋友里面放一点老干妈。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐