豆腐三文鱼头汤
“ 汤香浓郁，肉糯味鲜。”
[主料]
三文鱼头：1/2个
豆腐：1抉
[辅料]
料酒：2茶匙
猪油：1茶匙
盐：1茶匙
黑木耳：少许
干香菇：少许
老姜：少许
小葱：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[豆腐三文鱼头汤的做法步骤]
1、三文鱼头，在放料酒的清水中浸泡二十分钟左右；
2、除鳃、去鳞，取半边；
3、老豆腐切方块；
4、在加盐的沸水里淖水；
5、黑木耳、干香菇在温水中泡发；
6、锅热、放猪油，小火下鱼头两面煎黄；
7、放姜丝煎香；
8、放入足量清水；
9、大火烧沸后，放入豆腐、木耳、香菇；
10、打去浮沫，放胡椒粉，加盖、中火炖；
11、炖半小时左右，放盐出锅，洒葱颗即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐