麻辣小龙虾
“ 欧洲杯，你不想龙虾+啤酒看足球吗，想想画面都特别激动，之前的龙虾都是在一个叫“好实会小龙虾”的微信公众号里买的，味道确实不错，对于不想下厨的朋友我极力推荐这家了。好，不废话----下面就来展示我的厨艺秀了，这道虾我每年都要做上十来次的，自我感觉是手法娴熟，希望大家喜欢。”
[主料]
郫县豆瓣酱：1汤勺
八角：2个
麻椒：10克
蒜：6瓣
植物油：2勺
水：300ml
[辅料]
花椒：5克
细香葱：2根
干辣椒：3个
冰糖：5块
食盐：半勺
香芹：半根
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣小龙虾的做法步骤]
1、把买来的小龙虾，放到水池中，彻底冲洗干净，这需要一些时间，但是要认真做
2、准备好材料备用
3、准备好材料备用
4、放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段，翻炒一下
5、放入冰糖，翻炒，将豆瓣酱炒香
6、放入小龙虾，拿铲子翻动，将小龙虾炒匀
7、大火并加300毫升水，水其实是适量的，一般加到小龙虾一半位置就好了，撒入盐和麻椒
8、大火并加300毫升水，水其实是适量的，一般加到小龙虾一半位置就好了，撒入盐和麻椒
9、出锅
[小窍门]
1、、要将小龙虾清洗干净，不要嫌麻烦慢慢来；
2、、第7步放水，最多淹没小龙虾一半，不要太多，太多味道就淡了。
使用的厨具：炒锅
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