肉丸煮小白菜
“ 小白菜是自己在阳台种的没有施化肥和农药吃着放心，小白菜为含维生素矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。”
[主料]
肥瘦肉：150克
小白菜：250克
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
生粉：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[肉丸煮小白菜的做法步骤]
1、肥瘦肉放案板上剁成肉茸，葱姜蒜剁碎。
2、剁好的肉放入一个大碗里，放入剁好的葱姜蒜。
3、放入一匙生抽、生粉和少量的胡椒粉抓匀。
4、炒锅倒油烧热，把肉茸做成一个个小丸子放入油锅里炸至金黄色后捞出。
5、把炸好的肉丸放入煮锅里加入适量水煮沸后改小火煮十分钟。
6、小白菜洗净后发成小段。
7、把切好的小白菜放入煮锅里和肉丸同煮至白菜熟。
8、调入适量盐和少许鸡精搅匀即可关火食用。
[小窍门]
小白菜煮的时间不宜过长，以免损失营养。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐