啤酒鸭
“ 一直挺喜欢自己亲手做饭，做人如做饭，酸甜苦辣，才够精彩。
今天这道家常菜，啤酒鸭，个人偏好微辣口味。和大家分享一下。”
[主料]
新鲜鸭肉：500克
[辅料]
橄榄油：适量
啤酒：一罐
蒜：适量
葱：适量
姜：适量
青椒红椒：适量
干红椒：适量
香菜：适量
[配料]
老抽：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[啤酒鸭的做法步骤]
1、鸭肉洗净切块，放锅加上煮开10分钟，可以去油去腥。
2、煮开后，出锅，加酱油，盐，橄榄油，葱蒜末腌制30分钟左右。
3、干锅入油，干红椒爆香。
4、腌制好的鸭肉放入锅中，大火翻炒至肉质变成黄色。
5、倒入啤酒，并加入少量桂皮，丁香。大火烧开5分钟。
6、开锅，加入青红椒绿椒，然后转小火30分钟左右。大火收汁。
7、出锅，入盘，撒上葱末。
[小窍门]
1、，鸭皮油脂很多，需要先煮开去油，这步可以加点姜片，去腥。
2、，最好用橄榄油，橄榄油遇热后会散发清香，可以增加鸭肉的香味。
3、，丁香，依据个人口味添加，一点点就会有很大香味，所以一定不能多放。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜