麻薯铜锣烧
“ 能拉丝的麻薯铜锣烧，你们有吃过吗？第一口绝对能惊艳到你，口感香甜，柔软Q弹。”
[面糊部分]
鸡蛋：100g
蜂蜜：18g
绵白糖：35g
纯牛奶：48g
小苏打：1g
泡打粉：2g
低筋面粉：100g
[麻薯部分]
糯米粉：50g
纯牛奶：90g
玉米淀粉：10g
白砂糖：15g
黄油：10g
红豆沙：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：高级
[麻薯铜锣烧的做法步骤]
1、先在碗中磕入鸡蛋，加入牛奶、棉白糖、蜂蜜，搅拌均匀。
2、再把低筋面粉过筛进去，搅拌至细腻没有颗粒的状态。
3、盖上保鲜膜，静置半个小时。
4、趁这个时间做麻薯。糯米粉、玉米淀粉、白糖和牛奶，一起搅拌均匀。
5、盖上保鲜膜扎几个小孔。
6、完全蒸熟以后再放入黄油。
7、用铲子稍微混合以后再戴上手套完全揉进去，直到能拉丝的状态。
8、静置好的面糊放入泡打粉和小苏打，混合均匀。
9、起锅，不用倒油，直接倒入面糊，小火慢慢煎。
10、表层冒大泡泡的时候，翻下面，双面煎至金黄色。
11、抹上一层豆沙，把麻薯按成大薄片放上去，最后再盖上另一片。
使用的厨具：平底锅
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