大蒜炒鸭杂
“ 大蒜炒鸭杂，一道非常下饭的家常小炒，简单快手又下饭。下锅爆炒，十分钟准上桌，是上班族不错的选择，而且鸭杂有嚼劲，越吃越香，上桌好吃得停不下筷。”
[主料]
大蒜：100克
鸭杂：250克
[辅料]
生姜：3片
[调料]
生抽：2汤匙
老抽：半汤匙
白糖：10克
料酒：5汤匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[大蒜炒鸭杂的做法步骤]
1、准备食材。
2、锅中放入二碗水，放入三片生姜和三汤匙料酒，先把鸭胗放入锅中大火煮开，水开后再煮二分钟，放入鸭心、鸭肠和鸭肝后立即关火，将鸭杂捞出冲洗干净并沥干水分。
3、大蒜叶去根清洗干净放案板上切成小段。
4、将鸭胗、鸭心和鸭肝切成薄片，鸭肠切成小段。鸭胗和鸭心切一堆，鸭肝切一堆，鸭肠切一堆，鸭胗和鸭心难熟要先下锅炒，所以切菜的时候就要分开切。
5、热锅热油放入鸭胗和鸭心翻炒变色。
6、锅中放入鸭肝和鸭肠大火翻炒均匀。
7、锅中放入二汤匙生抽、半汤匙老抽、二汤匙料酒和十克白糖大火翻炒均匀。
8、锅中放入大蒜叶大火翻炒均匀即可出锅。
9、美味的大蒜炒鸭杂就做好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜