葱油饼
“ 烫面葱油饼，不能全部烫面，全烫面会很粘手，烫面粉的70%就可以了，其余的干面粉再加点凉水，这样做出来的口感好，外酥里嫩。葱油饼简单易操作，百吃不厌！”
[主料]
中筋面粉：300g
[辅料]
水：160ml
小葱：适量
油：适量
盐：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[葱油饼的做法步骤]
1、烫面的时候，留一少部分干面粉，再加一点凉水搅拌均匀，和成面团。
2、切好的小葱放入碗里，再加一勺干面粉，里面加油搅拌均匀就做成了葱油酥。
3、和好的面团醒发20分钟，擀成薄饼，上面抹一层葱油酥，用刀切成一片一片的，再依次一块一块的折向中间，收口的一面放在下面。这种比原来那种卷起再压平烙出来分层效果好，容易撕开。
4、擀成薄饼，先烧热锅，放油开始烙饼，要中火。
5、烙至两面焦黄，用筷子轻轻的拉一下就分开了。
6、这是撕开装盘的效果，刚出锅的趁热吃更好吃！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼