美味茄排
“ 美味茄排——色泽金黄，外酥里嫩，鲜香适口。”
[主料]
茄子：1个
鸡蛋：1个
柠檬：1个
[辅料]
盐：适量
麻辣粉：适量
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[美味茄排的做法步骤]
1、备茄子、鸡蛋、柠檬。
2、茄子洗净去皮。
3、切成2毫米的片。
4、柠檬去皮挤出汁（一汤匙），倒入鸡蛋中。
5、加一茶匙的淀粉。
6、搅匀成蛋糊，备面包糠。
7、把茄片逐一拖蛋液。
8、蘸匀面包糠。
9、入5成热的油锅炸制。
10、中间翻几次身。
11、炸至呈金黄色捞出控油。
12、配麻辣味调料一起上桌。
[小窍门]
1、.蛋液中可以加一茶匙的水。
2、.麻辣味调料：花椒粉、辣椒面、盐、小香葱。
3、.柠檬汁要少放，否则易酸。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜