油泼辣子
“ 陕西八大怪之一：油泼辣子一道菜！陕西人对油泼辣子的情怀已根深蒂固！有天若不让吃辣子，我估计要戒饭啦！哈哈！有一勺油泼辣子，一勺红油，哪怕再平常的菜品，瞬间也会曼妙起来......今做的油泼辣子实属家常版，没有过多的大料，有辣有麻棒棒哒！”
[主料]
辣椒粉：适量
白芝麻：适量
菜籽油：适量
盐：适量
[辅料]
桂皮：适量
花椒：适量
八角：适量
口味：麻辣
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[油泼辣子的做法步骤]
1、辣椒粉，白芝麻，八角桂皮花椒备用。
2、白芝麻倒入其中。
3、热锅倒入菜籽油，五成热炒香花椒桂皮八角。
4、先来一勺热油淋入，兹啦一声超级过瘾。
5、搅拌均匀，再倒入剩下的油！分次加油，辣椒粉易糊。
6、加入少许盐提味即可。
7、美美油泼辣子来喽。
8、哇咔咔！红油凉皮，红油凉面，红油猪耳......
[小窍门]
1、.一定要用菜籽油，美味不打折。
2、.油一定分次加，辣椒粉易糊。
3、.喜欢醋也可以加少许，味道很惊喜哝。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 自制酱料