文蛤黄瓜汤
“ 文蛤煮黄瓜汤鲜甜，文蛤虽鲜但量还是不能多，多了会偏涩就不好，我们这里煮文蛤通常都是下点猪肉来增加肉香油脂也能使汤水更滑不涩。”
[主料]
文蛤：250g
黄瓜：1条
猪瘦肉：150g
[辅料]
芹菜末：适量
鸡粉：0.5勺
鱼露：适量
胡椒粉：少许
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[文蛤黄瓜汤的做法步骤]
1、食材。
2、取锅烧开水，把吐完沙的文蛤下锅飞水20秒后捞岀。
3、黄瓜去皮去籽切成四份再片成薄片。
4、取锅加1.5汤碗水煮开后加入黄瓜片和文蛤。
5、稍煮2分钟文蛤开始开口。
6、文蛤开口就调入油，鱼露，鸡粉，胡椒粉。
7、调完味加入瘦肉拌匀。
8、最后撒上芹菜末就可以。
9、上午好啦。
[小窍门]
1、、文蛤焯水能减少涩味。
2、、黄瓜片薄明熟煮2~3即可。
3、、如果有骨汤也可以加适量来煮。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜