快手腌笃鲜
“ 冬天做的腊肉，还剩下许多，眼巴巴的等着春笋上市了，等着尝这一口春季的舌尖美味。春笋中富含丰富的水分和多种维生素，春笋里的纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、 多粗纤维素的营养美食，更是被誉为春天的“菜王”。和腊肉一起煮，腊肉的醇厚和春笋的清香交融，不需要任何多余的调味料，喝一口就能鲜掉眉毛。”
[主料]
春笋：几只
腊肉：一块
大白菜：几片
[辅料]
姜：一块
料酒：一勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[快手腌笃鲜的做法步骤]
1、腊肉一块，稍微带点肥肉煮出来的汤汁更白。
2、将腊肉切成稍微厚点的片状，因为不要做煮很久的，所以腊肉就不需要切厚块了。
3、新鲜的春笋适量，还带着泥巴。
4、拨去外面的笋衣。
5、切成滚刀段状。
6、腊肉加入姜片，料酒，入锅煮开，然后转小火，煮20分钟。
7、煮腊肉的时候准备一些新鲜的白菜叶子。用大白菜口感更好。
8、切成大片就可以了。
9、腊肉煮过20分钟左右以后汤色会变得浓白了，加入春笋块，煮大约5分钟。
10、加入白菜，再煮两分钟即可。
11、不需要加任何的调味料，腊肉本身就是咸的。
12、成品。
13、成品。
使用的厨具：炒锅
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