蒜蓉油麦菜
“ 油麦菜，别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
并且简单易做”
[主料]
油麦菜：两棵
[辅料]
大蒜：半个
食盐：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜蓉油麦菜的做法步骤]
1、油麦菜洗净，用淡盐水泡十来分钟，用手掰成段备用。
2、蒜用刀拍碎，去皮和尾，切成末。
3、洗净的锅烧到五成热，往里放适量菜籽油（汤勺一勺的样子）继续烧至八成热，加入蒜末爆香。
4、蒜末爆出香味，加入洗好备用的油麦菜，翻炒到半熟撒上适量的盐（要不能太多，太多就影响口感了，不但吃不出油麦菜的香甜，而且还会有点带苦味）。
5、继续炒到油麦菜全变色，但又没变黄时起锅，美味香甜的蒜蓉油麦菜就做好了。
[小窍门]
不能炒太久，全程就七八分钟的样子，炒太久菜颜色上不好看不说，营养也会丢失部分，口感也有影响哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐