茴香鹅蛋馅水饺
“ 俗话说好吃不过饺子，饺子是我大中华最传统的美食，北方人的最爱！饺子馅可以千变万化，估计茴香鹅蛋馅水饺吃过的人不多，它俩可是绝配，比韭菜鸡蛋馅好吃，拌馅时加点蚝油，味道极其鲜美。”
[主料]
饺子粉：300g
茴香：300g
鹅蛋：2个
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
胡椒粉：适量
蚝油：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[茴香鹅蛋馅水饺的做法步骤]
1、饺子粉加入适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着。
2、鹅蛋两个，鹅蛋也是稀罕物，平时很少见到。鹅蛋的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。其中蛋白质富含较多的卵磷脂，易于人体消化，对人脑及神经组织的发育有着重大作用。对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗用品。
3、鹅蛋打散，兑少许水搅拌均匀，炒锅加入适量的油，可以多加一点油，拌馅时不另加油了，油开后倒入蛋液，边倒边搅拌，尽量搅拌的碎一些，晾凉备用。
4、买回来的茴香去掉老叶，淡盐水中浸泡十分钟，起到杀菌的作用，再反复清洗干净。
5、清洗干净的茴香切碎，这颜色看着就有食欲吧。
6、葱去皮洗净切碎。
7、将所有食材放入盆中，加入盐、胡椒粉和蚝油搅拌均匀。蚝油提鲜，没有蚝油可以不放。
8、搅拌均匀的茴香鹅蛋馅，闻着都流口水，真香。
9、包饺子，面团揉成长条，均匀的切成小剂子，擀成皮包馅捏成饺子（包饺子大家都会，不细说啦），喜欢的可以包成各种形状，不但养眼还有食欲。
10、煮饺子：水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
11、出锅装盘，OK可以开餐了。
[小窍门]
1、、煎蛋时适量多加一点油，拌饺子馅时就不用另加油了，而且炸熟的油更香。
2、、煮饺子，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜