艾草米粉月亮粑
“ 这款美食可是我记忆中最难忘的，这下学会了可以不用回忆了，想吃就做，美美哒。”
[馅料]
猪肉：200g
莴笋：一颗
韭菜：适量
泡发香菇：10只
泡发木耳：10只
豆腐干：10块
葱：两颗
咸菜：适量
鲜米粉：五大勺
糯米粉：一大勺
面粉：三勺
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
糖：适量
蚝油：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[艾草米粉月亮粑的做法步骤]
1、先炒馅，肥肉多一点，锅里放油超出肥肉的猪油，再放进切成粒的瘦肉。变色后加入切好的莴笋，香菇，木耳，鸡蛋摊成蛋皮切成粒，韭菜咸菜，再加盐，鸡精，蚝油，麻辣鲜，盛出备用。
2、五汤勺鲜米粉加两勺面粉，一勺糯米粉，艾草洗净放锅里用盐水綽一下，捞起洗净切成菜末，綽过艾草的水倒掉重新放入干净的凉水烧开放入艾草末一直煮，煮到水变色，连沸腾水和艾草一起加一部分到粉里面。拿筷子搅拌一下，因为比较烫，差不多了就可以用手揉粉了。
3、多揉一会，取一部分揉成长条刀切成差不多大的剂子，揉成小圆球，桌子上放两张薄膜纸防粘连，米粉球放进薄膜中间，用擀面杖擀成饺子皮。
4、擀好的皮放手心，里面放入炒好的馅料。
5、合上饺子皮，沿边捏紧。
6、做好的饺子形状的月亮粑放上涂了色拉油的蒸格，依次摆好，放入烧开水的蒸锅，炒菜锅也可以。
7、蒸十五分钟，即可享用了。
8、皮薄馅足，咬上一口，那叫一个满足，还有淡淡的艾草香……
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜