蒜薹肉末
[主料]
肉末：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
红椒：两个
蒜薹：半斤
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜薹肉末的做法步骤]
1、蒜薹洗净。
2、切成小段，用适量盐腌一下。
3、新鲜前腿肉（肥瘦相间，吃起来比较嫩）剁成肉末。
4、红椒洗净。
5、斜刀切好。
6、把肉末放入平底锅中，中小火煸炒。
7、开始变色，渗出油脂。
8、煸得差不多了。
9、放入红椒。
10、用盐码味的蒜薹。
11、翻炒均匀，大约两分钟，调入少许生抽即可。
[小窍门]
蒜薹提前用盐码味，是为了更好的入味。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜