私房炒馍便当
“ 便当，方便快捷，营养丰富。炒馍，既有碳水又有鸡蛋和蔬菜。好吃健康的同时又简单易操作”
[主料]
馒头：一个
鸡蛋：适量
[辅料]
生抽：适量
十三香：适量
盐：适量
孜然：适量
葱：适量
洋葱：适量
黄瓜：适量
荆芥：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[私房炒馍便当的做法步骤]
1、准备食材，鸡蛋、馒头和葱是必须的。配菜可以随心情。
2、准备调料。适量的生抽和十三香放碗儿里搅拌均匀；孜然最后出锅前再放。
3、盐放入鸡蛋中打散；菜都切成丁，馒头切成快状。
4、热锅凉油，先放入切好的葱和菜翻炒。
5、待油温热一些，蔬菜翻炒两三次后倒入蛋液。
6、把四周的菜推入鸡蛋中，火稍微关小一点，煎一会儿鸡蛋。（注意不断的把上面的蛋液翻到下面，以防下面煎黑）
7、待鸡蛋半熟，没有完全凝固时放入馍块。（把菜和鸡蛋翻到上面，馍块在下面煎一会儿）
8、煎微焦，出馍花。
9、然后把调好的调料，沿锅边，分2～3次倒入。（倒入一次翻一次锅，防止水分过多，影响馒头的焦脆感）
10、待调料汁完全炒干后，撒上适量孜然（如果口味重的可以再加入些盐），翻炒均匀。关火加入荆芥。（可加可不加）
11、盖好锅盖，闷一会儿。就可以出锅了。
12、搭配上水果和酸奶，就是一顿美味营养的健康便当啦。
[小窍门]
炒馍，最好用放隔夜的馒头，馒头越干越好。如果太干，馒头稍微寖一下水再炒；如果是新鲜的馒头太软，可以把馒头切块后先煎一下再炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐