草莓雪花酥
“ 草莓粉带甜味，所以奶粉可以尽量选低糖的，而材料中的淮盐花生和饼干是带咸味的，所以雪花酥的整体口感适中。当咬到一口草莓干时，酸甜的口感带来味蕾上惊喜，搭配酥脆的饼干，妙不可言。”
[主料]
棉花糖：180g
无盐黄油：45g
全脂奶粉：45g
草莓粉：10g
风干草莓：40g
淮盐花生：30g
小奇福岩盐饼干：180g
奶粉：10g
[辅料]
腰果：30g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[草莓雪花酥的做法步骤]
1、准备好所用的材料。材料中的奶粉和草莓粉先混合过筛。
2、将黄油加入不粘锅中，小火加热至完全融化。
3、加入棉花糖，不断按压搅拌至完全融化。
4、加入混合过筛的奶粉和草莓粉，搅拌融合均匀，继续加热约30秒后关火。
5、倒入混合好的果仁，稍拌匀包裹好后加入小奇福饼干，用硬质刮刀翻动稍拌匀。
6、戴上硅胶手套将材料拉伸折叠，让糖全部包裹住材料。
7、将混合好的雪花酥放入不粘烤盘中，按压紧实，并用刮板整理成方正的状态，减少边角料。
8、在雪花酥还有温度时在表面筛混合的奶粉和草莓粉，翻面稍整理同样筛奶粉和草莓粉。
9、用面包刀将凉了的雪花酥切成喜欢的大小即可。
[小窍门]
1、、制作的过程要连续，材料要准备齐再开始做，不粘烤盘的底部可先筛一层草莓粉和奶粉。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 烘焙 下午茶