香椿炒鸡蛋
“ 被称为“树上蔬菜：的香椿不仅营养丰富，且有具有较高的药用价值，具有抗衰老和增强机体免疫功能的作用。用来做菜香味浓郁，味道鲜美是时令佳肴。”
[主料]
香椿：100克
鸡蛋：4个
[辅料]
盐：少许
料酒：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香椿炒鸡蛋的做法步骤]
1、将香椿芽择去硬的叶柄。洗净。
2、放开水中焯下水。
3、捞出切成小段。
4、鸡蛋打入碗中，加料酒和少许盐打散。
5、放入切碎的香椿拌匀。
6、锅中倒入适量的油放入蛋液。
7、等稍凝固后翻炒均匀即可出锅。
8、营养丰富，味道鲜美的香椿鸡蛋。
[小窍门]
香椿一定要焯下水，时间不要太久，焯的时候可以加少许盐。炒的时候也不要太久，不然没有鲜嫩的口感了。
使用的厨具：炒锅
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