番茄萝卜炖牛腩
“ 番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
冬天的萝卜赛人参，这道菜我加了萝卜一起炖，萝卜到最后也完美的融合了牛肉的香浓，以至于 孩子根本没吃出来这是萝卜
这道菜可做汤可做菜，冬天热乎乎的吃上一大碗，全身都是暖的”
[主料]
牛腩：500克
西红柿：两个
桂皮：适量
老姜：一块
生抽：一勺
[辅料]
萝卜：一根
番茄酱：少许
八角：适量
料酒：一小勺
盐：一小勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[番茄萝卜炖牛腩的做法步骤]
1、牛腩清洗干净
2、切成1.5厘米见方的块
3、冷水入锅，加几片姜，待水开就马上关火，这样既可以去除牛肉的血水又不至于营养流失
4、捞出牛肉凉水冲洗干净
5、西红柿顶部划十字刀，在开水里滚一下，轻松剥去外皮
6、西红柿切碎成小块
7、桂皮八角姜片三成热的油温爆香
8、加牛肉进去翻炒，开大火
9、倒西红柿 进去炒开
10、加些番茄酱生抽和料酒一起炒出香味
11、砂锅准备好开水，把炒香的牛腩和西红柿酱倒进来，大火继续煮开，然后调成小火慢炖
12、半个小时后，加入萝卜。继续小火慢炖一小时，不要随意改动时间，这道菜火候很关键，这个时间刚刚好，炖出来的牛腩有嚼劲又不老
13、出锅前撒点盐即可
14、成品
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使用的厨具：砂锅、煮锅
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