蒜蓉烤豆皮
“ 蒜蓉烤豆皮，是一次去烧烤店吃过的一道菜，我是一吃就从此爱上它了。每次去都会点。今天去买菜，刚好看见了豆皮，就想着自己买回家试着做做。”
[主料]
豆皮：7片
蒜头：1整个
指天椒：2个
葱：2根
[辅料]
蚝油：适量
盐：适量
糖：适量
孜然粉：适量
辣椒粉：适量
白芝麻：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[蒜蓉烤豆皮的做法步骤]
1、长竹签放在水里泡着，以防烤焦。
2、蒜头剁碎，指天椒切圈，葱切花。
3、不粘锅倒入油，烧热，放入蒜蓉和指天椒爆香，倒出小碗里。这个过程是很快的，蒜蓉不要炒的太熟了，口感不好。有时候我也会采取把蒜蓉放碗里，烧热油泼的方式。看个人喜欢了。
4、调入葱花，耗油，盐，糖搅拌均匀，备用。
5、豆皮开水烫煮5分钟，让豆皮充分吸收水分。可以在水里加点盐，增加豆皮的味道。如果不喜欢吃软的豆皮，可以缩短时间。全凭个人喜好哈。如果煮好后不是马上烤，建议封上保鲜膜，以免水分蒸发，烤起来就会比较干。
6、豆皮摊开，铺上蒜蓉。
7、卷起三分之一。
8、再折过去就行了，就像叠被子一样。
9、用长竹签固定。
10、撒上一层孜然粉。
11、喜欢吃辣的可以撒一些辣椒粉，芝麻也可以撒一些，我没有了，就不撒了。
12、烤箱预热230度，10分钟，中途翻一下面。
13、成品。
14、牙签可以拔出来，也可不拔，随便！
15、外脆里嫩，一口咬下去满嘴蒜香，好有满足感。
[小窍门]
1、、如果喜欢吃肉的厨友，可以加点肉末一起爆香。
2、、豆皮一定要煮几分钟哦！要充分吸收水分。否则烤的时候很容易焦的。煮过的豆皮按照我的时间烤，火候刚刚好，外皮是脆的，颜色金黄，好美味哦！
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 烧烤