火腿油酥饼
[主料]
面粉：约200克
沸水：适量
凉水：适量
方形火腿：2片
[辅料]
面粉：2勺
大豆油：2勺
盐：一小撮
口味：咸香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[火腿油酥饼的做法步骤]
1、面粉中加入沸水，搅拌成絮状，放凉。
2、一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时。
3、饧面时准备油酥:大豆油烧热，浇在面粉上，搅拌成稀糊状即为油酥，放凉备用。
4、片状薄火腿切小丁。
5、饧好的面团擀开成大薄片。
6、均匀抹上一层油酥，撒少许盐。
7、撒上火腿丁。
8、沿一边卷起，边卷边抻长。
9、卷好的样子。
10、一份为二。
11、再分别抻长，盘起来，松弛几分钟。
12、擀开成薄饼。
13、锅里刷点油烧热，放入饼胚，中小火煎。
14、一面煎至金黄后翻面。
15、另一面也煎至金黄。煎好的饼在锅里用力摔打几下，可以更好的分层。
16、装盘，轻轻搓散，很多层的，酥香无比。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 家常菜 饼