红酒豆蓉冰皮月饼
[主料]
糯米粉：120克
糕粉：（熟糯米粉少量）
黏米粉：120克
澄粉：70克
[辅料]
豆蓉：500克
[配料]
糖：50克
牛奶：300克
红酒：100克
色拉油：60克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[红酒豆蓉冰皮月饼的做法步骤]
1、将除糕粉、色拉油、红酒之外的皮料全部放在一个大盆里，混合成光滑均匀的面糊。
2、将面糊隔水蒸20分钟，蒸到10分钟的时候每隔5分钟搅拌一次面糊，防止面糊沉淀水粉分离。熟后晾凉。
3、将晾凉的面放入色拉油揉匀，然后分成2份，留一份白色的，另外一分加入红酒揉匀。
4、将面团分割成等量大小，压扁擀薄，将豆蓉包入，搓圆。
5、将面团放入模具中按平，扣出。
所属分类： 糕点