低油版烧茄子
“ 一般烧茄子的做法都是要油炸，今天介绍的这款不用过油，一样可以做出可口的烧茄子。”
[主料]
长茄子：3根
大蒜：2瓣
大葱：适量
盐：1勺
[辅料]
酱油：1勺
蚝油：1勺
白糖：1勺
米醋：0.5勺
淀粉：0.5勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[低油版烧茄子的做法步骤]
1、茄子去皮切成滚刀块，放入一勺盐搅拌均匀，腌渍20分钟，盐会杀出很多水。
2、将茄子中的水篦出，葱、蒜切末。
3、将辅料中所有材料加一点水混合，搅拌均匀。
4、锅中倒入适量油，放入葱爆香。
5、放入茄子翻炒至茄子表面略微焦黄。
6、倒入兑好的调料汁翻炒。
7、最后放入蒜末翻炒均匀即可。
8、少油健康。
使用的厨具：炒锅
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