糖醋小鲫鱼
“ 把小鲫鱼用油炸酥，然后用糖醋汁焖炖，鱼刺酥软直接食用”
[主料]
小鲫鱼：几条
葱：适量
姜：适量
盐：适量
[辅料]
料酒：1勺
生抽：两勺
糖：3勺
醋：四勺
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[糖醋小鲫鱼的做法步骤]
1、小鲫鱼去头去内脏去鳞洗干净（从市场买回来就已经弄好了）。加入适量盐腌制一会儿。
2、锅中放适量植物油，油冒烟，放入小鲫鱼煎炸。
3、炸至变黄变酥脆，捞出控油备用。
4、葱姜切片。
5、小碗中放入一勺料酒，两勺生抽，三勺糖，四勺醋，调匀。
6、锅中放入适量植物油，爆香葱姜。
7、倒入糖醋汁炝锅。
8、放入炸好的小鲫鱼，加入适量清水，大火烧开。
9、把汤耗干，小火收汁，关火。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜