什锦虾仁
“ 虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。再配上五颜六色的蔬菜，真的有春天的味道，喜欢的看看：”
[主料]
虾仁：250克
[辅料]
什锦蔬菜：150克
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
葱：适量
姜：适量
淀粉：适量
生抽：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[什锦虾仁的做法步骤]
1、准备原材料。
2、虾仁处理干净后，加适量料酒，盐，葱姜腌制10分钟。
3、蔬菜粒用开水焯一下捞出控干备用。
4、锅里加底油，加虾仁翻炒。
5、变色后，加蔬菜粒。
6、加适量的盐，胡椒粉，生抽翻炒。
7、最后，用适量的水淀粉勾芡，关火加鸡精。
[小窍门]
大火爆炒
使用的厨具：炒锅
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