小清新的快手菜——百合炒芦笋
“ 芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏（这个名字感觉碉堡了有木有(꒪ȏ꒪)ｴｯ?）。享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。
春天芦笋大量上市，各种做法吃起来，将芦笋焯水后佐以百合翻炒，成菜不仅清新爽口，而且润肺止咳，宁心安神~
选购芦笋的时候，一看根部，根部偏白的那段要少，因为那段比较老，需要削掉外皮才能食用，二看笋尖，笋尖的花苞要紧实才嫩，三看粗细，芦笋粗细均匀，直径在1-1.5厘米的最好。”
[主料]
芦笋：一小把
百合：2个
[辅料]
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[百合炒芦笋的做法步骤]
1、食材如图。这个芦笋很嫩，根部偏白的那段都几乎没有。
2、芦笋洗净，切斜段。
3、百合一瓣瓣清洗干净。
4、芦笋放开水中焯个半分钟左右。
5、焯好的芦笋放冷水中漂一下可以保持翠绿的颜色。
6、炒锅上火，加适量油，油热后下入百合翻炒1-2分钟断生。
7、下入处理好的芦笋翻炒几下。
8、调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
[小窍门]
1、、选购芦笋的时候，一看根部，根部偏白的那段要少，因为那段比较老，需要削掉外皮才能食用，二看笋尖，笋尖的花苞要紧实才嫩，三看粗细，芦笋粗细均匀，直径在1-1.5厘米的最好。
2、、芦笋焯水后放冷水中漂一下能保持其翠绿的颜色。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 快手菜 午餐 晚餐