巧克力慕斯
“ 一直不太喜欢吃巧克力，但这次用它做慕斯，效果非常的好，家人也都说这次的蛋糕甜度适中，吃起来也不腻，唯一有些遗憾的就是在切海绵蛋糕的时候切的太厚，倒完慕斯馅还凸出来不少了，所以在冷藏后就去掉了表层，使得慕斯有些不美观。”
[海绵蛋糕]
全蛋：4颗
细砂糖：110g
盐：一小勺
低筋粉：120g
可可粉：10g
色拉油：30g
牛奶：30g
[慕斯]
海绵蛋糕：2片
鱼胶粉：6g
牛奶：100g
白砂糖：30g
淡奶油：200g
黑巧克力：100g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[巧克力慕斯的做法步骤]
1、海绵蛋糕材料备好。
2、盐，可可粉，色拉油，牛奶倒进碗里。
3、隔水加热搅拌均匀，关火，放凉。
4、鸡蛋，细砂糖倒进盆里。
5、打蛋盆坐在热水里加热（40°左右的温度），打发。
6、打发至鸡蛋提起打蛋器，滴落的下来的蛋糊不会马上消失，就好了。
7、分3次筛入低筋粉，用刮刀从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。
8、取一部分蛋糊加入可可液中。
9、拌均匀。
10、再全部倒入原蛋液里。
11、再以用刮刀从底部往上翻拌，使蛋糊和可可混合均匀。
12、倒入模子里。
13170、°烤40分钟。
14、慕斯材料备好。
15、海绵蛋糕根据厚度切2或3片，只取2片。
16、第二片比第一片切小一圈左右。
17、鱼胶粉倒入冷牛奶后搅拌下。
18、隔热水搅拌均匀。
19、巧克力切块倒入碗里。
20、隔热水融化成液体。
21、鱼胶水倒入巧克力液里，混合均匀，成为巧克力浆。
22、隔凉水降温至25°左右备用。
23、淡奶油加糖30g。
24、打至7分发。
25、巧克力浆降温至25°时，混合到淡奶油里。
26、搅拌均匀成为慕斯馅。
27、蛋糕模（慕斯圈中）放一层蛋糕坯。
28、倒入一半慕斯馅。
29、再加一层蛋糕坯。
30、倒入慕斯馅，表面抹平后入冰箱冷藏一夜。
31、用吹风机吹一圈，脱模，切块。
32、成品。
33、成品。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
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