野杂鱼炖旱黄瓜
[主料]
野杂鱼：适量
旱黄瓜：适量
[辅料]
姜：适量
青椒：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
口味：鱼香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[野杂鱼炖旱黄瓜的做法步骤]
1、备适量野杂鱼
2、将杂鱼处理干净，撒适量盐腌制1小时
3、用菜籽油将杂鱼煎至金黄色备用
4、备适量旱黄瓜洗净切块
5、将热锅中加适量菜籽油加热到八成，加入适量姜蒜煸香，加水烧开，倒入备用的黄瓜和杂鱼，加适量盐，炖至烫成但乳白色（15分钟左右），加适量青椒即可起锅。
[小窍门]
备注：这道菜所说的杂鱼是香溪河里面生长的几种特殊野生小鱼。用它做的菜不用放调味品就香气扑鼻，味道鲜美。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱