鸡翅烩时蔬
“ 鸡翅烩时蔬：一款家常菜！儿子总说这是改良版的大盘鸡！有肉有菜，方便又不失营养，时蔬之类随意搭配，喜欢就好！😄”
[主料]
鸡翅：适量
鸡腿：适量
洋葱：一个
青笋：一个
蒜苔：适量
土豆：两个
玉米：一个
葱：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
豆瓣酱：适量
自制辣椒酱：适量
料酒：适量
白酒：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[鸡翅烩时蔬的做法步骤]
1、鸡翅鸡腿洗净备用（鸡腿可买时让剁块）
2、凉水下锅放入姜片料酒焯水
3、盛出沥干水分备用
4、时蔬洗净备用
5、所用小料改刀入盘
6、热锅凉油放入冰糖炒糖色
7、加入鸡翅鸡腿翻炒上色，加葱姜蒜，辣椒段花椒翻炒均匀
8、加一勺豆瓣酱炒匀
9、加入生抽，老抽，白酒翻炒均匀
10、加水末过鸡翅，一次足量
11、加一勺自制辣酱（没有可以省略）
12、大火煮开转小火慢炖四十分钟
13、时蔬改刀备用
14、提前十五分钟加土豆和玉米
15、出锅前五分钟加洋葱，青笋，蒜苔，易熟不宜早放
16、五分中后加盐调味，翻炒均匀即可
17、美味出锅即可享用
[小窍门]
时蔬随意搭配，喜欢就好！祝您愉快！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐