海鲜菇炒玉子豆腐
[主料]
海鲜菇：1包
玉子豆腐：2条
[辅料]
胡萝卜：适量
莴笋：适量
蒜头：2片
[调味料]
盐：适量
糖：1g
鸡粉：0.5勺
香油：0.5勺
鸡汁：1勺
生粉：25g
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[海鲜菇炒玉子豆腐的做法步骤]
1、准备好食材。海鲜菇切除根部，胡萝卜跟莴笋切片。
2、锅烧开水加盐先加入海鲜菇焯水。
3、水再次煮开加入胡萝卜片跟莴笋片焯水2分钟左右即可。
4、焯好捞岀漂凉待用。
5、玉子豆腐切开蘸上生粉薄薄一层就可以了。
6、蘸完生粉放纸上待生粉完全湿透就可以入锅炸。
7、中油温入锅炸。
8、差不多这样就可以捞岀沥油。
9、锅洗净再加油小火爆香蒜头片。
10、爆香蒜头后加入海鲜菇胡萝卜片莴笋片大火快速炒均匀。
11、再加入适量开水炒匀。
12、倒入玉子豆腐翻炒均匀。
13、再加入少许水炒匀然后调入味料，盐、糖、鸡粉、鸡汁、香油，翻炒均匀。
14、最后来点薄薄的生粉水勾下芡岀锅。
15、岀锅。
16、近照。
[小窍门]
勾芡能使味道附着在食材上。
使用的厨具：炒锅
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