紫甘蓝烧卖
“ 喜欢紫色，所以也特别爱吃紫甘蓝。不仅浪漫感觉，营养价值也高！
紫甘蓝营养价值:
1、.所含维生素种类多，丰富的维生素C/维生素E/维生素B，还有丰富的花青素和纤维素。
2、.适量的多吃紫甘蓝，能起到很好的强生健体的功效，增强活力。
3、.还能有效维护皮肤健康。
4、.紫甘蓝中含有一定铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
喜欢烧卖，没有想到女儿也爱吃，第一次做是用饺子皮做得，没有很好，这次自己擀皮，而且用紫甘蓝汁代替水和的面皮，颜色赞！养颜增加食欲又营养！食物不仅味觉感受，视觉上也能让人心情瞬间美好！”
[主料]
面粉：250g
糯米：200g
紫甘蓝汁：150g
虾米：适量
肉末：150g
干香菇：8朵
[辅料]
蚝油：适量
盐巴：适量
酱油：适量
胡萝卜：适量
鸡精：适量
葱：一根
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[紫甘蓝烧卖的做法步骤]
1、紫甘蓝切丝备用。
2、紫甘蓝丝放入搅拌机加入一汤勺水。
3、搅拌成汁。
4、过滤泡泡及紫甘蓝蔬菜渣。
5、过滤好的汁上小火煮开。(煮开烫面)
6、称出150g烧开的汁。(图片是含碗的重量)
7、称出250g面粉。
8、紫甘蓝汁慢慢加入面粉里，加入一点盐巴，用筷子搅拌成絮状。(如果担心等会太湿，可以留一点汁，因为每个面粉吸水性不一样，我这个正好。)
9、用手揉成光滑面团。
10、盖湿布醒发15分钟左右，我准备馅料，没注意看，估计是超过15分钟的了。
11、泡一晚上的糯米，蒸上30分钟左右。
12、剁肉末，泡发的香菇切末，虾米稍微切下，不切也可以，香葱头切末。
13、热油加入肉末翻炒。
14、肉炒至变色，加入葱末炒香。
15、加入香菇末翻炒。
16、加入虾米翻炒。
17、最后加入蒸熟的糯米，加入盐巴，加入一点耗油，一点鸡精，一点生抽，翻拌均匀，尝到适合自己味道即可。
18、盛出备用。
19、醒发好的面团，拿出来再次揉均匀。
20、切成小剂子。
21、用擀面杖将小剂子擀成圆形面皮，尽量薄一些，再用擀面杖将圆皮外围擀出菊花状，不做也可以。
22、左手取上一张皮，舀上馅料，用右手的大拇指和食指轻轻往中间一捏就可以。
23、都包好，放蒸锅里，先蒸上10分钟。
24、放入韭花或者葱花，胡萝卜末装饰，再蒸3分钟。关火焖一会。
25、装盘！
26、搭配西红柿金针菇蛋花汤！美味早餐！
[小窍门]
1、.我的搅拌机不能干搅，所以加了一点水，如果家里有可以直接榨汁的机器最好。
2、.我用的是烫面，紫甘蓝汁有煮开。
3、.擀皮尽量擀薄，更透亮更好吃。
4、.馅料可以随自己喜欢搭配，馅料多少自己把握，我这些馅料，只用到一半的皮。正好把剩下皮做了荷叶薄皮。
使用的厨具：蒸锅
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