黑米面豆沙发糕
[主料]
白面：3杯
黑米面：1杯
豆沙馅：适量
[辅料]
细砂糖：1大匙
酵母：1小匙
葡萄干：适量
清水：适量
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[黑米面豆沙发糕的做法步骤]
1、称取3杯面粉。
21、杯黑米面。
3、拌匀后加入酵母、砂糖。
4、加水，揉成光滑柔软的面团。
5、面团置温暖处发酵至原来的1.5-2倍大。
6、发酵好的面团取出排气。
7、平分为四份，揉圆。
8、取其中一份面团，放在硅油纸上擀开。
9、铺上一层豆沙馅。
10、取第二份面团擀开，大小与第一个一般大，再铺上一层豆沙馅。
11、把第二份面饼加豆沙馅叠加在第一份的上面，第三份面饼加豆沙馅也这样做好，叠好。
12、把第四份面团擀开，大小比之前的三份稍微大一圈，叠加在第三层面饼上，面饼周边包裹好。做好的发糕生胚是四层面夹三层豆沙。
13、把发糕生胚转移到蒸锅里，盖上锅盖，开火，加热两三分钟后关火。让发糕进行最后的发酵。
14、大约发酵了半小时，这是发酵好的发糕生胚。
15、撒上一层葡萄干(葡萄干要事先水洗一下，去掉表面浮尘)。
16、开大火，上汽后蒸35分钟，关火焖两三分钟再开盖。
17、蒸好的发糕切面，层次分明，非常暄软。
18、好吃极了。
使用的厨具：蒸锅
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