#便当#海苔肉松小贝 [主料] 低粉:50g 鸡蛋:5个 玉米油:50g 牛奶:50g 细砂糖:45g [辅料] 沙拉酱:适量 海苔肉松:适量 口味:原味 工艺:烘焙 耗时:半小时 难度:普通 [海苔肉松小贝的做法步骤] 1、牛奶和玉米油倒入碗里,用蛋抽搅打到充分乳化状态。 2、筛入低粉,用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。 3、加入蛋黄(后蛋法做出的蛋糕细腻)。 4、用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。 5、蛋白里倒入细砂糖(也可以分3次加入)。 6、蛋白打成湿性发泡,做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。 7、取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀。 8、将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里。 9、用蛋抽划一字快速拌均匀。 10、倒入烤盘。 11、轻轻震几下(表面不平可以用刮板抹平) 12、烤箱提前预热150度中层18-20分钟(时间温度仅供参考) 13、烤好的蛋糕出炉轻摔一下晾凉。 14、用推推乐的盖子压出一个个小圆片。 15、裹上一层沙拉酱。 16、放入海苔肉松碗里。 17、均匀的裹上一层油苔肉松。 18、装入保鲜盒打包。 19、简单好吃。 使用的厨具:打蛋器、电烤箱 所属分类: 烘焙 下午茶