大理石纹曲奇
[主料]
黄油：100g
糖粉：50g
鸡蛋液：30g
低粉：170g
可可粉：30g
[辅料]
盐：1g（可不加）
口味：甜香
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[大理石纹曲奇的做法步骤]
1、黄油室温软化加糖粉
2、用打蛋器搅打两分钟，打到黄油发白为止
3、加入鸡蛋液继续搅打均匀，是蛋液和黄油完全融合。
4、打好的黄油按4:6分成两份。
5、小份加入可可粉翻拌均匀
6、再筛入小份低粉，然后翻拌均匀，整成长条形状
7、大份黄油直接筛入大份面粉，翻拌均匀，整成长条形状
8、用黄油面团直接包住巧克力面团，横竖交叉揉捏四次，差不多就成型了
9、整形好的面团搓成长条状，放冰箱冷冻30分钟
10、定型好的面团切成0.8CM后
11、上烤盘，烤箱上下火150度，烤25分钟即可。
12、成品。
[小窍门]
筛入低粉后，一定要翻拌，切记搅拌。否则面粉劲性大了，饼干不够酥！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶