冰糖青蛙包
“ 我的这只青蛙包，用了自磨冰糖粉、红枣、黑芝麻。形状可爱，用料天然，小孩子吃再合适不过了。你懂的，小孩子对糖简直没有一丁点抵抗力，可白糖、红糖、巧克力不仅对牙齿不好，也很容易生内热。木糖醇多食则易引起腹泻。所以，在可能的情况下用冰糖来代替糖果，绝对是不二选择。另外，宝妈还建议少用色素等化学原料，多用天然食品，自家食用，天然为贵。让率真的小朋友与天然的小青蛙来个完美约会吧😊”
[主料]
面粉：300g
大麦青汁粉：一袋
冰糖：适量
酵母：5g
[辅料]
白面团：适量
黑芝麻：少许
大枣：两粒
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[冰糖青蛙包的做法步骤]
1、面粉入盆，加入青汁粉。
2、将大麦青汁粉一袋、5g酵母与面粉混合并搅拌均匀；（预留费利罗大小带酵母的白色面团）
3、温水和面，水温以不烫手为标准。水量大约一碗半（4.5寸碗） 。揉面至光滑无散粉、无颗粒，放入比面团至少大两倍的容器中，盖保鲜膜发酵。（借用之前的图片，这次忘记拍）
4、面团发至两倍大小，取出。
5、揉面排气后，将面团等分成12份。
6、用手掌压扁；
7、用擀面杖将12个面团逐一擀平，类似于擀饺子皮；
8、冰糖用料理机打碎成粉。我嫌料理机声音大，用了石臼；
9、包入冰糖，合口；
10、预留的白色面团，团成大小合适的24棵圆球，压扁，成对角放在面团上方；用黑芝麻做黑眼球和嘴巴,可在面团上少刷点油或水来粘住黑芝麻，之后用牙签固定黑芝麻的形状和位置；再切下一片红枣，剪成大小合适的图形，用固定黑芝麻的方法固定红枣；
11、二次发酵20分钟后，冷水上锅蒸20-25分钟，即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 创意菜