【希腊小球】
[主料]
黄油：80克
糖粉：45克
精盐：1克
鸡蛋：20克
低粉：100克
[辅料]
果酱：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[希腊小球的做法步骤]
1、黄油室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发至发白，体积膨大，加入盐，搅拌均匀
2、分次加入打散的鸡蛋液，充分搅拌均匀
3、筛入低筋面粉
4、用橡刀刮刀慢慢搅拌均匀，让其充分吸收，成为具有黏性的面糊
5、用2个小勺子挖出一小块面糊，来回倒腾，成为圆球形状
6、将小球摆入放有锡纸的烤盘上
7、用同样方法做好所有小球，每个小球之间要留有间隙
8、取一根筷子，蘸一下清水，然后 在小球的顶部扎一个小孔
9、每扎一个球用纸巾擦干净筷子，再重新蘸水，将所有小球都扎好小孔，再在小孔上挤入一点果酱
10、入烤箱170度15分钟左右，烤至表面微金黄就可以
[小窍门]
A：制作小球时不要用手整形，因为面糊很粘手
B：果酱依个人口味添加，挤入小球时不要太满，以免烘烤过程溢出来
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙